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江蘇:運博會國際友人點贊揚州美食
國務院新聞辦公室網站 重庆时时彩 www.mxlfn.com   2020-09-05   來源:江蘇省文化和旅游廳網站
  

  原標題:運博會國際友人點贊揚州美食

  9月4日,在第二屆大運河文化旅游博覽會舉辦之際,省文旅廳、省外事辦公室聯合邀請了來自28個國家(地區)、38家機構的近百名外國駐華使節、境外駐華文化旅游辦事處代表和外國商務代表等,到江蘇參加國際友人“水韻江蘇運河行”活動。當晚,由南京博物院、揚州市文化廣電和旅游局、揚子江投資發展集團聯合承辦的新中式冷餐會在南京博物院舉行,讓國際友人與淮揚美食來了一場完美邂逅。

  7米長的餐桌上,透明的亞克力材質的五亭橋、白塔、二十四橋屹立在餐桌正中央,兩側淮揚細點一字擺開,一口即食的荷花酥、月牙蒸餃、如意鎖片、松鼠鱖魚,棒棒糖大小的八寶鴨……與傳統的淮揚美食相比,新中式冷餐會上呈現的淮揚美食都是“一口食”。小小的個頭,一口就可以塞進嘴里,顛覆了人們對傳統中餐的認識,也讓在場的國際友人感受到了新奇。

  “新中式冷餐會是將傳統中餐的形式用西式冷餐會的形式展現出來,以取用方便為主,更適合國際友人的飲食習慣,同時也響應了‘厲行勤儉節約,反對餐飲浪費’的理念。”冷餐會的設計者、江蘇旅游職業學院副教授、中國烹飪大師李增介紹,此次冷餐會在很多方面都有創新——在出菜流程上,設計了序曲、間奏、主旋、余音、終曲等五個環節,宛如一曲高潮有序、激蕩有節的交響樂,款款呈現;在菜肴的呈現方式上采用“一口食”。

  蔬果雕刻、繡球豆腐、文思豆腐、迷你版的荷花酥、揚州鴨蛋油炒飯……烹飪大師們帶著自己的拿手絕活現場展示,精彩獻藝更是讓人大飽眼福。中國烹飪大師、非物質文化遺產項目“冶春面點制作技藝”代表性傳承人倪秋香在現場表演揚州面點制作技藝。只見搟面杖在她手中靈活如飛,三兩下,一塊嫣紅色的面皮制作而成,這塊迷你版的荷花酥像荷花一樣嬌艷,花瓣綻放。“太美味,太精致了,太神奇了。”在新中式冷餐會上,一名國際友人被“一口食”淮揚美食的美味折服,并對淮揚菜大師的現場展示技藝贊不絕口,“沒有想到淮揚菜可以這么做,既像藝術品,又那么好吃。”

  活動除了冷餐會,還有諸多豐富多彩的環節,通過宣傳視頻展示、廚藝絕活表演、傳統樂器演奏、大師現場說菜等多種形式,讓人從舌尖享受、目光洗禮到心靈觸動。“這是淮揚菜新中式冷餐會在國內的首次亮相。”市文化廣電和旅游局相關人士介紹,這是傳統淮揚菜的一次創新嘗試,讓更多的國際友人品嘗到原汁原味的淮揚菜的同時,也深入了解淮揚菜的博大精深的文化,同時有助于淮揚菜更好地走向世界,打響揚州“世界運河之都”“世界美食之都”的金字招牌。

[責任編輯:李沫]
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